Frais ananas coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
175 g de mascarpone
02 -
10 biscuits à la cuillère
03 -
12 rondelles d'ananas, bien fines
04 -
4 cuillères de noix de coco râpée
05 -
2 œufs
06 -
15 cl de jus d'ananas
07 -
1 sachet de sucre vanillé
08 -
2 cuillères de rhum
09 -
100 g de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis mélangez-les en douceur avec la crème au mascarpone préparée avant.
02 -
Dans un bol, mélangez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Quand le mélange devient pâle, incorporez le mascarpone et la noix de coco.
03 -
Mixez le rhum, le sucre vanillé et le jus d'ananas jusqu’à obtenir un sirop homogène.
04 -
Trempez rapidement les biscuits dans le sirop, puis placez-les au fond de 4 verrines. Ajoutez la crème au mascarpone en couches, mettez des tranches d'ananas par-dessus, et répétez pour avoir deux étages.
05 -
Laissez les verrines refroidir au frigo pendant au moins 2 heures avant de les déguster.
# Notes:
01 -
Pour un résultat super léger, prenez soin d'incorporer vos blancs montés doucement pour garder leur volume.