Ananas Carrés croquants maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte de base

01 - Beurre doux bien froid, coupé en dés (170g)
02 - Farine tout usage (210g)
03 - Sel fin (1/4 cuillère à café)
04 - Sucre blanc en poudre (100g)

→ Garniture à l'ananas

05 - Œufs extra frais (2 gros)
06 - Tranches d'ananas bien égouttées et coupées (225g)
07 - Farine tamisée (30g)
08 - Sucre cristallisé (200g)
09 - Extrait pur de vanille (1 cuillère à café)
10 - Une demi-cuillère à café de levure chimique

→ Finition

11 - Noix de coco râpée (40g, facultatif)
12 - Sucre glace à saupoudrer

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, combiner la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les morceaux de beurre froid et incorporez-les jusqu'à ce que tout soit sableux. Pressez cette préparation au fond du moule.
02 - Réglez votre four à 180°C et recouvrez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé.
03 - Placez la pâte au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle change légèrement de couleur. Mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse un peu.
04 - Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine, la levure et l'extrait de vanille. Enfin, intégrez les morceaux d'ananas égouttés.
05 - Versez délicatement la préparation à l'ananas sur la pâte refroidie. Replacez au four et laissez cuire entre 25 et 30 minutes, en veillant à ce que les bords soient fermes.
06 - Attendez que tout ait complètement refroidi dans le moule. Garnissez généreusement de sucre glace. Coupez ensuite en carrés avant de servir.

# Notes:

01 - Un dessert fruité qui évoque les îles tropicales
02 - Idéal pour accompagner un thé ou en fin de repas