Anchois Olives Caramélisés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 rouleau de pâte à pain ou pâte à pizza
→ Garniture
02 -
15 olives noires dénoyautées (type Nyons)
03 -
16 filets d’anchois marinés à l’huile, bien égouttés
04 -
3 cuillères d’huile d’olive vierge extra
05 -
1 feuillage de laurier
06 -
1 cuillère d’herbes séchées de Provence
07 -
1 kg d’oignons jaunes coupés en lamelles fines
08 -
Une pincée de sel
09 -
Un soupçon de poivre moulu
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive puis ajouter les oignons avec les herbes et le laurier. Faites mijoter doucement pendant environ 40 minutes tout en mélangeant régulièrement. Ils doivent devenir tendres, dorés et légèrement caramélisés. Salez et poivrez à votre rythme.
02 -
Faites chauffer le four à 200°C pendant que vos oignons cuisent doucement.
03 -
Posez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien à plat.
04 -
Étalez la compotée d’oignons sur le dessus de la pâte de manière uniforme.
05 -
Disposez les anchois en croisillons par-dessus la surface oignonnée et parsemez les olives noires.
06 -
Faites cuire environ 20 minutes. La pâte doit à la fois gonfler et dorer légèrement. Jetez un œil de temps en temps pour éviter de trop la brunir.
07 -
À savourer tiède ou refroidi avec une belle salade verte à côté.
# Notes:
01 -
Pour des saveurs parfaites, faites cuire doucement les oignons pour bien libérer leur douceur.