Ash-e jo orge poulet savoureuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - 2 morceaux de poulet (cuisses)
02 - 1 oignon moyen
03 - 100g de semoule d'orge ou d'orge entière
04 - Un verre de coriandre fraîchement ciselée
05 - Un verre de persil frais haché
06 - 1 oignon coupé finement en dés
07 - 3 carottes râpées
08 - Une petite pomme de terre râpée

→ Herbes, assaisonnements, et liquides

09 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 - 3 ou 4 yaourts nature classique ou yaourts à la grecque
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
13 - 1,5 litre d'eau
14 - Un filet de jus de citron (au moment de servir)

# Instructions:

01 - Réhydratez l’orge dans une quantité d’eau pendant 2 heures. Si vous utilisez la semoule d’orge, rincez-la rapidement, puis laissez-la tremper pendant que vous vous occupez des autres étapes de la recette.
02 - Dans une marmite, mettez les morceaux de poulet, ajoutez un oignon coupé en gros morceaux et recouvrez avec l’eau. Ajoutez une cuillère à café de sel, couvrez et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres et faciles à désosser. Réservez-les pour plus tard.
03 - Dans une grande casserole propre, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir doucement. Ensuite, incorporez la carotte râpée, la pomme de terre râpée, du sel et une pointe de poivre. Mélangez bien et laissez tout cuire à feu doux quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
04 - Ajoutez l'orge ou la semoule d'orge aux légumes dans la casserole, mélangez bien. Versez ensuite le bouillon de poulet obtenu lors de la cuisson du poulet. Ajoutez également l'oignon qui a cuit avec le poulet. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Ajustez l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
05 - Ajoutez les herbes fraîches, mélangez bien. Effilochez le poulet en petits morceaux et incorporez-le dans la soupe. Enfin, ajoutez les yaourts en remuant pour bien lier le tout, et laissez cuire encore 2 minutes.
06 - Pour le dressage, parsemez d'herbes hachées en topping et arrosez d'un peu de jus de citron. Servez immédiatement bien chaud.

# Notes:

01 - Une soupe traditionnelle venue de Perse
02 - Un plat plein de caractère et riche en nutriments
03 - Parfait pour se réchauffer et se régaler

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