Asperges coppa poêlée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Charcuterie
01 -
80 g de fines tranches de coppa
→ Légumes
02 -
1 botte d'asperges vertes, petites et tendres
→ Fromage
03 -
Un morceau de fromage à pâte dure comme du parmesan
→ Produits de cuisine
04 -
Huile d'olive
05 -
Un trait de vinaigre balsamique
# Instructions:
01 -
Découpez les tiges d'asperges vertes en morceaux de deux centimètres environ. Conservez leurs pointes fragiles séparément.
02 -
Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, faites rapidement revenir les morceaux d'asperges durant environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez à la poêle des lanières de coppa et les pointes d'asperges. Mélangez doucement et laissez cuire encore de 5 à 10 minutes, en veillant à garder les asperges un peu fermes. Déglacez avec un peu de vinaigre balsamique, puis répartissez le tout dans des assiettes.
04 -
Ajoutez des copeaux de parmesan fraîchement râpés sur chaque portion et servez sans attendre.
# Notes:
01 -
Pour des asperges avec une belle texture, évitez de les cuire trop longtemps.