Asperges dorées parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments de base
01 -
16 pointes d'asperges
02 -
2 œufs
03 -
150 g de parmesan râpé
04 -
150 g de chapelure japonaise
05 -
100 g de farine tout usage
06 -
Sel et poivre selon l'envie
07 -
Huile végétale pour la cuisson
# Instructions:
01 -
Dans une assiette, mélangez le parmesan et la chapelure. Réservez ce mélange.
02 -
Avec un peu de poivre, cassez et mélangez les œufs dans un bol. Assurez-vous qu'ils soient bien battus.
03 -
Disposez de la farine dans une assiette. Passez chaque asperge dans cette farine et secouez pour enlever l'excès.
04 -
Trempez les asperges farinées, d'abord dans les œufs battus, puis dans le mélange de chapelure au parmesan pour bien les couvrir.
05 -
Placez les asperges sur une plaque huilée et mettez-les au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Observez jusqu'à atteindre une belle coloration dorée.
06 -
Dans une poêle bien chaude avec de l'huile, faites frire vos asperges panées quelques minutes jusqu'à ce qu'elles croustillent.
07 -
Pelez légèrement les tiges et, au choix, blanchissez-les ou laissez-les nature pour la suite.
# Notes:
01 -
Séchez complètement les asperges avant de les paner. Sinon, la croûte risque de ne pas bien adhérer.