Aubergines croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
800 g de courgettes
→ Assaisonnement
02 -
Sel fin
03 -
Poivre moulu
04 -
Thym séché (2 cuillères à soupe)
05 -
Pincée de piment doux
06 -
Gros sel
→ Huile
07 -
Huile d'olive extra vierge
→ Farine et chapelure
08 -
50 g de farine
09 -
75 g de flocons de maïs nature écrasés
→ Œufs
10 -
Un œuf
# Instructions:
01 -
Découpez les courgettes en bâtonnets. Ensuite, parsemez avec du gros sel et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 30 minutes.
02 -
Combinez dans un mixeur : flocons de maïs, thym séché, piment doux, sel et poivre. Transvasez le mélange dans une assiette plate.
03 -
Mettez vos courgettes dans une poêle chaude avec une petite quantité d'huile d'olive. Laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles dorent. Égouttez-les sur du papier absorbant.
04 -
Passez successivement les courgettes dans la farine, l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelure. Placez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson.
05 -
Enfournez votre plaque dans un four préchauffé à 200°C. Laissez cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
# Notes:
01 -
Un conseil : pour conserver le croustillant, retirez bien l'excès de sel après le dégorgement des légumes.