Aubergines miel curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 gousses d'ail
02 -
4 aubergines
03 -
1 citron jaune
04 -
Sel et poivre
05 -
1 c. à café de curry en poudre
06 -
4 c. à soupe d'huile d'olive
07 -
4 c. à soupe de miel
→ Garnitures
08 -
50 g d'amandes effilées
09 -
100 g de feta émiettée
10 -
Quelques feuilles de salade verte
# Instructions:
01 -
Coupez les aubergines en bâtonnets de taille moyenne après les avoir rincées et bien essuyées. Placez-les dans un plat de cuisson.
02 -
Hachez l'ail et mélangez-le avec le curry, le miel, l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre avant de bien enrober les morceaux d'aubergine avec cette préparation.
03 -
Mettez les aubergines dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 1h30. Remuez-les régulièrement pour qu'elles restent bien juteuses.
04 -
Laissez les aubergines refroidir pour qu'elles prennent tout leur fondant.
05 -
Associez les aubergines tendres avec la feta, les amandes effilées et la salade. Versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus avant de servir.