Aubergines et oignons croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Préparation des Aubergines

01 - 3 aubergines moyennes
02 - 2 grands oignons jaunes
03 - 2 gousses d'ail bien grosses
04 - 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
05 - 1 cuil. à soupe de sirop d'agave
06 - Une pincée de thym en poudre
07 - Du sel et du poivre selon vos goûts

→ Pour le Crumble

08 - 100 g de farine tout usage
09 - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive de qualité
10 - Une pincée de sel
11 - Thym en poudre

# Instructions:

01 - Lavez soigneusement les aubergines et hachez-les en cubes. Émincez également les gousses d'ail. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et laissez revenir l'ail pendant 3 minutes. Incorporez ensuite les morceaux d'aubergine et faites cuire doucement en remuant pendant 15 minutes. Réservez de côté une fois bien tendres.
02 - Pelez les oignons puis découpez-les en lamelles fines. Chauffez une cuillère d'huile d'olive dans une poêle chaude. Ajoutez les tranches d'oignon et laissez-les ramollir jusqu'à devenir translucides. Incorporez un petit verre d’eau et une cuillère à soupe de sirop d'agave. Laissez mijoter longtemps jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Égouttez en utilisant du papier cuisson.
03 - Mettez la farine dans un bol avec un peu de sel. Ajoutez ensuite une pincée de thym. Versez lentement l'huile d'olive et mélangez à l'aide de vos doigts, formant ainsi des petits morceaux sableux. Placez le mélange au réfrigérateur pour qu’il prenne environ 30 minutes.
04 - Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, étalez les aubergines et les oignons caramélisés en plusieurs couches. Recouvrez généreusement de miettes de crumble refroidi. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mettez dans le four et laissez cuire environ 25 à 30 minutes. Retirez au moment où c’est bien doré.
05 - Présentez directement le plat chaud sur la table. Régalez-vous sans attendre !

# Notes:

01 - Un plat végétarien simple et délicieux
02 - Peut servir de plat principal ou comme accompagnement
03 - Se garde deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique

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