Aubergines orientales épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 aubergine de bonne taille
02 -
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
→ Assaisonnement épicé
03 -
¼ c. à café de poivre fraîchement moulu
04 -
½ c. à café de cumin en poudre
05 -
¼ c. à café d'origan sec
06 -
¼ c. à café de basilic sec
07 -
½ c. à café de sel fin
08 -
⅛ c. à café de cannelle en poudre
09 -
⅛ c. à café de cardamome (optionnel)
10 -
¼ c. à café de coriandre en poudre
11 -
¼ c. à café d'ail en poudre
→ Sauce et extras
12 -
4 c. à soupe de tahini
13 -
2 ou 3 c. à soupe d'eau tiède
14 -
Le jus d'un demi citron
15 -
3 dattes hachées et sans noyaux (optionnel)
16 -
1 c. à soupe de persil frais ciselé
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 230°C et placez du papier cuisson sur une plaque.
02 -
Détaillez l'aubergine en morceaux d'environ 4 cm. Ajoutez-les dans un grand bol avec l'huile d'olive et mélangez bien.
03 -
Mélangez dans un petit récipient toutes les épices : sel, cumin, poivre, coriandre, cardamome (si vous voulez), origan, basilic, cannelle et poudre d'ail.
04 -
Étalez les aubergines sur la plaque en évitant qu'elles se chevauchent. Saupoudrez-les de votre mélange d'épices et assurez-vous qu'elles soient bien couvertes.
05 -
Enfournez pendant 20 minutes. Ensuite, retournez les morceaux et laissez encore cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient grillés et tendres.
06 -
Prenez un bol pendant que les légumes cuisent. Mélangez-y le tahini, le jus de citron, une pincée de sel et l’eau (ajustez la texture selon vos goûts).
07 -
Disposez les aubergines sur un plat. Ajoutez la sauce tahini par-dessus ou servez-la à côté. Quelques dattes hachées et du persil frais compléteront le tout si ça vous tente.
# Notes:
01 -
Vous pouvez déguster ce plat chaud ou à température ambiante.
02 -
La sauce tahini peut se conserver jusqu’à 3 jours au frigo.