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Chez nous, ce pain perdu farci au bacon fait fureur chaque fois qu'on se retrouve le week-end pour un brunch. L'association du sucré, du crémeux et du salé plaît à tous, et franchement, c'est super vite fait !
À chaque pyjama party de mes enfants, je sors ce plat. Même ceux qui n'aiment rien finissent par en réclamer avec le combo bacon croustillant et fromage doux sucré.
Ingrédients principaux
- 120g fromage frais nature ramolli : rend le pain fondant et lisse
- 80g cassonade bien tassée : ajoute une note caramélisée gourmande
- 8 tranches de pain de mie, un peu rassises : elles pompent moins la crème aux œufs
- 8 tranches de bacon fumé : cuisinées croustillantes
- 4 œufs : pour l'enrobage doré
- 120ml lait entier : donne du moelleux
- 5ml arôme vanille : relève la douceur
- 20g beurre doux : pour la cuisson
- Un peu d'huile neutre : évite que le beurre ne crame
Instructions Simples étape par étape
- Cuisson :
- Faites chauffer une grande poêle, mettez du beurre et un filet d'huile. Faites cuire chaque sandwich farci, retournez quand c'est joliment doré dessous, ajoutez si besoin un peu de beurre et terminez pour que ça chauffe à cœur.
- Imprégnation du pain :
- Plongez chaque sandwich monté dans le mélange œufs-lait, juste l'extérieur, ne trempez pas trop pour garder le bacon sec dedans.
- Battre les œufs :
- Dans un plat, fouettez les œufs avec le lait entier et la vanille. Ça doit être bien mélangé et légèrement mousseux.
- Assemblage :
- Mettez deux tranches de bacon sur une tranche tartinée côté fromage, refermez avec une autre tranche, fromage à l'intérieur. Procédez pareil pour tout. Appuyez un peu pas trop fort.
- Garniture sucrée :
- Dans un bol, mélangez bien le fromage frais ramolli avec la cassonade. Tartinez généreusement chaque pain d’un côté.
Bon à Savoir
L'association des protéines du bacon et des œufs avec le pain en fait un repas complet pour commencer la journée. Vous pouvez tout préparer la veille, juste assembler avant cuisson. La texture est top entre le croquant et le moelleux, tout le monde adore.
Le bacon fait toute la différence ici ! Prenez-le épais et de bonne qualité pour plus de goût. Même ma belle-mère, pourtant difficile, me l’a demandé un jour. Une grande fierté !
Garde
Ce pain perdu farci se garde deux jours max au frigo dans une boîte bien fermée. Pour le réchauffer : à la poêle à feu tout doux ou quelques secondes au micro-ondes.
Alternatives
Pour alléger, prenez du bacon de dinde et du fromage frais allégé. Bonne astuce aussi : remplacez le pain par de la brioche pour un côté extra moelleux ou par du complet pour apporter des fibres.
Accompagnements Sympas
Nappez de vrai sirop d’érable, c’est carrément bon ! Ajoutez des fruits frais comme framboises ou banane pour donner de la fraîcheur et alléger le plat.
Petite Histoire
Ici, on s'inspire un peu du fameux monte cristo, mais avec une touche pain perdu bien française. Le mélange Amérique-Europe parfait si vous aimez le côté sucré-salé.
Questions fréquentes
- Quel type de pain choisir ?
Un pain légèrement rassis, comme du pain blanc, fonctionne mieux pour absorber le mélange d'œufs sans se défaire.
- Peut-on remplacer le bacon ?
Oui, le jambon ou la dinde font d'excellents substituts. Pour une option végétarienne, misez sur les légumes grillés.
- Comment éviter un pain trop mou ?
Trempez uniquement les côtés extérieurs du pain dans le mélange d'œufs pour garder l'intérieur sec.
- Quel accompagnement irait bien ?
Des baies fraîches, une dose de crème fouettée ou un filet de sirop d'érable donnent un résultat délicieux.
- Comment obtenir une belle dorure ?
Un mélange de beurre et d'une petite quantité d'huile végétale chauffé à feu moyen fera l’affaire pour dorer uniformément vos tranches.
