Pancakes moelleux bacon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation de la pâte
01 -
60 g de beurre fondu non salé
02 -
2 œufs
03 -
25 cl de lait fermenté
04 -
½ cuillère à café de sel
05 -
1 cuillère à soupe de cassonade
06 -
½ sachet de levure chimique
07 -
190 g de farine de blé
→ Pour la cuisson et la garniture
08 -
De l’huile de tournesol pour la poêle
09 -
25 fines tranches de poitrine fumée
→ À ajouter avant de servir
10 -
Sirop d'érable selon vos envies
# Instructions:
01 -
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique en les tamisant. Ajoutez le sel ainsi que la cassonade, puis remuez doucement.
02 -
Mettez le lait fermenté et les œufs dans un bol et mélangez-les bien avec un mixeur jusqu’à ce que ce soit lisse.
03 -
Versez graduellement les liquides dans le mélange sec tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ensuite, incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Laissez reposer à température ambiante pendant une heure.
04 -
Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle sur feu moyen, puis faites cuire les tranches de poitrine fumée jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Déposez-les sur du papier absorbant.
05 -
Nettoyez la poêle. Ajoutez un filet d’huile, déposez deux tranches de poitrine fumée et versez de la pâte par-dessus pour qu’elle couvre bien le bacon. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
06 -
Versez une bonne quantité de sirop d’érable sur les pancakes et mangez-les encore chauds.
# Notes:
01 -
Pour un résultat encore plus léger, gardez le lait fermenté au frais et patientez bien le temps de repos.