Banane coco caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux composants
01 -
2 belles bananes bien mûres
02 -
2 cuillères à soupe de cassonade
03 -
1 gousse de vanille fraîche
04 -
500 ml de lait de coco
05 -
30 g de fécule de maïs
# Instructions:
01 -
Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur. Enlevez délicatement la pulpe avec une petite cuillère en gardant les moitiés intactes pour la mise en assiette.
02 -
Dans une poêle, chauffe la chair de banane avec la cassonade et les graines de vanille retirées de la gousse. Ajoute le lait de coco une fois que tout est bien mélangé. Écrase avec une spatule jusqu'à obtenir une crème uniforme et fais mijoter doucement 5 minutes.
03 -
Filtre la préparation avec un tamis fin pour enlever toutes les fibres et obtenir une texture lisse.
04 -
Remets le mélange sur un feu doux. Incorpore la fécule que tu as préalablement mélangée avec un peu d'eau froide. Remue constamment avec une spatule jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse.
05 -
Remplis les coques de banane avec la crème. Ensuite, réserve-les au frais pour au moins trois heures.
06 -
Parsème généreusement la cassonade sur le dessus et, avec un chalumeau, forme une fine croûte caramélisée dorée. C'est prêt à déguster !
# Notes:
01 -
Des bananes bien mûres donneront une meilleure texture et un goût plus sucré.