Muffins avoine & bananes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de base

01 - 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
02 - 1/2 tasse (125 ml) de lait d’amandes ou d’un autre lait végétal
03 - 1 tasse (250 ml) [3 petites bananes] de bananes bien mûres et écrasées
04 - 1 cuillère à soupe de poudre à lever (levure chimique)
05 - 1/4 de cuillère à thé de sel
06 - 1 œuf ou, pour une version végétalienne, 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau
07 - 2 tasses (500 ml) (à peu près deux courgettes de petite taille) de courgettes râpées
08 - 1/4 de tasse (65 ml) de beurre d’amandes
09 - 3 tasses (750 ml) de flocons d’avoine traditionnels
10 - 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
11 - 1 cuillère à thé de cannelle en poudre

→ Ajouts facultatifs

12 - 1/4 de tasse (65 ml) de noix de Grenoble
13 - 1/4 de tasse (65 ml) de pépites de chocolat noir

# Instructions:

01 - Réglez le four à 190 °C (375 °F) et préparez vos moules à muffins en les graissant ou en insérant des caissettes en papier.
02 - Prenez un grand bol et combinez les courgettes râpées, les bananes écrasées, le beurre d’amandes, le lait, l’œuf (ou le mélange aux graines de lin pour la version végane), l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Mélangez bien.
03 - Ajoutez les flocons d’avoine, la cannelle, le sel, la poudre à lever et, si vous le souhaitez, les ingrédients optionnels. Remuez juste assez pour que tout soit incorporé.
04 - Divisez la pâte uniformément dans les cavités des moules à muffins, en les remplissant presque à ras bord. Cela permet de faire environ 16 muffins. Vous pouvez aussi utiliser la recette pour préparer un pain.
05 - Enfournez les muffins pendant 23 à 28 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
06 - Mettez les muffins dans un contenant hermétique. Ils se conservent une semaine au frigo ou peuvent être congelés pour plus tard.

# Notes:

01 - Si vous ne consommez pas de produits laitiers, utilisez un lait d’origine végétale. Ajustez la quantité de sirop d’érable pour une douceur à votre goût.

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