Bang Bang croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 10 galettes de blé.
02 - 450g de grosses gambas non cuites.
03 - 2 œufs larges.
04 - 1 tasse et demie de chapelure panko.
05 - 120ml de mayonnaise.
06 - 50ml de sauce chili douce d’Asie.
07 - Une cuillère à café de sauce sriracha.
08 - Une demie tasse de farine de riz.
09 - Une pincée de paprika.
10 - Une pincée de poudre d’oignons.
11 - Une demi-cuillère à café d’ail en poudre.
12 - 230g de chou émincé finement.
13 - Jus d’un demi-citron vert.
14 - Quelques tiges de coriandre fraîche ciselée.
15 - 2 cuillères de mayonnaise pour la salade.
16 - Un quart de tasse de ciboule hachée.

# Instructions:

01 - Combinez soigneusement la mayonnaise, la sauce chili et la sriracha dans un bol.
02 - Ajoutez le chou, la coriandre, la ciboule, la mayonnaise et le jus de lime dans un saladier. Mélangez bien.
03 - Disposez trois bols : l’un avec la farine assaisonnée, un deuxième pour les œufs battus, et un troisième contenant le panko.
04 - Trempez chaque gamba dans la farine, puis dans l’œuf battu et terminez par le panko. Assurez-vous qu’elles sont bien recouvertes.
05 - Placez les gambas dans la friteuse à air et laissez-les cuire 7 minutes à 200°C en les retournant une fois.
06 - Déposez la salade sur une galette, placez les gambas par-dessus, puis arrosez de sauce avant de refermer.

# Notes:

01 - Pour éviter de salir vos mains, réservez une main pour les étapes sèches, l’autre pour celles humides.
02 - Ajustez la piquant de la sauce selon votre préférence.

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