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Plongez dans un tourbillon de goûts avec ces tacos aux crevettes Bang Bang préparés au friteuse à air. Ce plat combine des crevettes craquantes, une sauce à la fois piquante et sucrée, et un coleslaw frais. Parfait pour égayer vos soirées repas ou pour un dîner savoureux sans complexité!
Un plat savoureux et équilibré
Ce mélange associe des crevettes craquantes cuites sans huile, une sauce crémeuse au kick relevé, et une salade croquante. Les tacos se font rapidement et donnent un superbe mariage entre le croquant et le moelleux, le piquant et le doux.
Ce qu'il vous faut
- Crevettes : 1 lb de crevettes crues de belle taille, nettoyées et sans carapace.
- Pour paner : Des œufs, farine de manioc, chapelure panko, avec assaisonnements comme poudre de paprika, d'ail et d'oignon.
- Sauce Bang Bang : ½ tasse de mayo, ¼ tasse de sauce chili sucrée, et un filet de sriracha.
- Pour le coleslaw : 8 oz de mélange pour coleslaw, persil plat, ciboule, mayo, jus de citron vert et sriracha.
- Wraps : 10 galettes de blé pour envelopper le tout.
Comment monter vos tacos
- Les crevettes d'abord
- Tamponnez les crevettes pour les sécher, puis créez trois assiettes: une avec farine et épices, une autre avec œufs battus, et la dernière avec panko. Passez chaque crevette dans cet ordre avant de les mettre dans votre friteuse à air.
- La cuisson
- Faites-les cuire à 200°C pendant 7 minutes en les retournant à mi-parcours. Un petit jet d'huile sur chaque face les fera dorer joliment.
- Les accompagnements
- Pour la sauce, mélangez mayo, sauce chili et sriracha. Pour la salade, brassez le coleslaw, le persil, la ciboule, la mayo, le citron vert et un peu de sriracha.
- Le montage
- Chauffez vos galettes, garnissez de salade, ajoutez les crevettes saucées, puis finissez avec la sauce Bang Bang et un peu de ciboule hachée.
Astuces pour un résultat top
Pour plus de caractère, passez brièvement vos galettes sur une flamme. Vous pouvez remplacer les crevettes par du cabillaud si vous préférez. Un peu de sauce au yaourt nature ajoutera une touche de fraîcheur bienvenue.
Questions fréquentes
- La cuisson au four est-elle possible ?
- Bien sûr ! Chauffez à 200°C et cuisez 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vaporisez d'huile pour plus de croustillant.
- Comment réussir à obtenir des crevettes croustillantes ?
- Séchez-les soigneusement avant de paner. Utilisez une main pour sécher et une autre pour mouiller. Terminez avec une vaporisation d'huile avant de cuire.
- Le côté épicé de la sauce est-il fort ?
- Adaptez selon votre palais en variant la quantité de sriracha. Allez-y lentement, goûtez et ajustez en conséquence.
- Est-ce qu'on peut anticiper la préparation ?
- Faites votre sauce et votre salade de chou à l'avance. Les crevettes doivent être cuisinées juste avant pour garder tout leur croquant.
- Quelle taille de tortilla est préférable ?
- Des tortillas moyennes (15 cm) sont parfaites. Réchauffez-les un peu pour qu'elles soient souples et ne cassent pas.
