Beurre Italien Gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 88g de semoule fine
02 - 136g de farine, soigneusement tamisée
03 - 2g de levure chimique
04 - 2g de sel fin de mer
05 - 200g de sucre blanc
06 - 7g d'arôme naturel de vanille
07 - 2 œufs larges, tempérés
08 - 120g de lait entier à température ambiante
09 - 112g d'huile neutre comme pépins de raisin ou colza

→ Pour la sauce chaude au beurre

10 - 113g de beurre doux salé
11 - 200g de sucre en poudre
12 - 80g d'eau
13 - 4g d'arôme de vanille liquide
14 - 2g d'arôme d'amande (si souhaité)

# Instructions:

01 - Réglez le four à 175°C. Beurrez légèrement un moule à muffins puis saupoudrez-le de farine. Vous pouvez utiliser un spray de cuisson si vous préférez. En fonction du moule, utilisez un second moule ou quelques petits ramequins ou moules à mini-gâteaux avec fond amovible.
02 - Dans un saladier, versez la farine, la semoule, la levure chimique et le sel. Tamisez ce mélange pour l’uniformiser. Réservez de côté.
03 - Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile, le sucre, les œufs, le lait et la vanille jusqu'à dissolution presque complète du sucre, environ une minute.
04 - Ajoutez le mélange sec dans le mélange liquide. Remuez doucement pour ne plus avoir de farine visible. Pas d’inquiétude si de petits grumeaux restent.
05 - Remplissez les alvéoles du moule au ⅔ avec la pâte. Placez au four et faites cuire environ 15 à 20 minutes. Vous saurez que c'est prêt lorsqu'un cure-dent en ressort propre. Adaptez le temps selon votre type de four ou l'altitude.
06 - Laissez-les reposer dans le moule 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce au beurre. Si vous ne mangez pas tout de suite, attendez qu'ils refroidissent complètement et réchauffez-les plus tard.
07 - Dans une casserole, combinez le beurre, le sucre et l’eau. Chauffez à feu moyen en remuant fréquemment pour dissoudre le sucre. Intégrez les arômes de vanille et d’amande.
08 - Perforez légèrement le dessus des gâteaux avec une fourchette. Imprégnez-les avec deux tiers de la sauce chaude. Retirez-les délicatement du moule, placez-les sur des assiettes, et utilisez la sauce restante pour les nappages.
09 - Savourez vos gâteaux avec un nuage de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille selon vos envies.

# Notes:

01 - Pour des mini-gâteaux super tendres, mélangez doucement la pâte sans l’agiter.

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