Beurre épices mijoteuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Assaisonnements et liants

01 - 25 g de farine blanche classique
02 - 5 ml de curry en poudre
03 - 15 ml de mélange garam masala
04 - 5 ml de cumin moulu

→ Volaille

05 - 1,4 kg de morceaux de hauts de cuisses de poulet, sans os ni peau

→ Graines et noix

06 - 65 g d'amandes décortiquées

→ Légumes frais et condiments

07 - 4 gousses d'ail émincées
08 - 1 piment vert frais, épépiné et hâché
09 - 1 gros oignon finement coupé
10 - 15 ml de racine de gingembre frais râpé
11 - 2 tomates coupées en dés

→ Lactés

12 - 180 ml de crème liquide entière
13 - 180 ml de yaourt nature (de préférence épais)

→ Accompagnements et finitions

14 - 30 ml de concentré de tomates
15 - Poivre et sel, à ajuster selon vos goûts
16 - Feuilles de persil plat ou coriandre fraîche, selon vos envies

# Instructions:

01 - Placez dans votre mijoteuse la farine, le cumin, le garam masala et le curry. Donnez un bon coup de mélange pour homogénéiser.
02 - Déposez les morceaux de poulet directement dans la mijoteuse et retournez-les pour les imprégner du mélange farine-épicé.
03 - À l'aide d'un mortier ou d'un mixeur compact, broyez finement les amandes.
04 - Ajoutez dans la cuve les amandes broyées, l'ail, le gingembre, les morceaux de tomates, le piment et l'oignon. Versez la crème liquide, ainsi que le concentré de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien l'ensemble.
05 - Fermez avec le couvercle et laissez cuire lentement sur basse température pendant environ 4 heures. Vous pouvez garder en mode chaud pour servir plus tard au besoin.
06 - Avant de servir, incorporez délicatement le yaourt. Garnissez le plat final avec quelques feuilles de coriandre ou de persil frais. Servez avec du riz basmati ou un pain naan chaud si vous en avez envie.

# Notes:

01 - Ajoutez le yaourt seulement à la fin pour éviter qu'il ne tourne. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant avec plus ou moins de piment vert.

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