Pommes croustillantes noisette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre dorées au four
01 -
6 grandes gousses d'ail, écrasées ou finement hachées
02 -
3 livres (1,5 kg) de pommes de terre rouges, coupées en morceaux après lavage
03 -
½ tasse de beurre doux
04 -
¼ à ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
05 -
1 cuillère à café de thym séché
06 -
¾ tasse de Parmesan râpé frais
07 -
½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
08 -
1 cuillère à café d'origan séché
09 -
1 ½ cuillères à café de sel fin
10 -
1 cuillère à café de persil sec
11 -
4 cuillères à soupe de persil frais ciselé (pour le service)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200°C (400°F). Prenez une grande plaque et enduisez-la d'huile d'olive ou d'un spray antiadhésif avant de la mettre de côté.
02 -
Dans un saladier, mélangez l'ail écrasé, le sel, le poivre, le persil séché, le thym, l'origan et le Parmesan. Incorporez ¼ tasse d'huile d'olive en ajustant légèrement si besoin pour obtenir une texture homogène.
03 -
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans le bol d'épices et remuez bien pour qu'ils soient uniformément couverts.
04 -
Disposez les pommes de terre sur la plaque en une seule épaisseur. Laissez rôtir environ 45-50 minutes, en les retournant toutes les 15 minutes. Pour une finition croustillante, passez-les brièvement sous le gril en fin de cuisson.
05 -
Dans une petite casserole sur feu moyen, faites fondre le beurre en remuant doucement. Laissez-le brunir légèrement avec un parfum de noisette avant de le retirer du feu.
06 -
Versez le beurre doré sur les pommes de terre encore chaudes. Ajoutez du persil frais haché, une pincée de sel et un peu de poivre. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Retourner fréquemment les pommes de terre permet une cuisson dorée et croustillante sur tous les côtés.
02 -
Pour une cuisson plus rapide du beurre doré, utilisez une poêle large pour étaler la chaleur.