Biscuits courgette parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Cookies salés faciles

01 - 60 g de beurre doux bien moelleux
02 - 1 œuf
03 - 1 courgette moyenne râpée, bien pressée pour retirer l’eau
04 - 50 g de parmesan râpé fraîchement
05 - 150 g de farine classique
06 - 1 oignon rouge petit, tranché très fin, caramélisé légèrement
07 - 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
08 - Poivre fraîchement moulu et sel, à ajuster au goût
09 - 1 cuillère à café de thym séché ou feuilles fraîches, incorporées
10 - Un filet d’huile d’olive pour cuire l’oignon

# Instructions:

01 - Mettez votre four à 180°C, en activant la chaleur tournante, pour bien démarrer.
02 - Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon rouge finement coupé jusqu’à ce qu’il devienne tendre et prenne une belle couleur dorée. Rafraîchissez-le légèrement.
03 - Prenez un grand bol et mélangez-y la farine, la levure, un peu de sel, du poivre et le thym.
04 - Ajoutez le beurre ramolli dans le mélange sec, puis mélangez avec les mains pour obtenir une texture granuleuse semblable à du sable.
05 - Versez dans le mélange l’œuf, la courgette bien égouttée, le parmesan râpé, ainsi que l’oignon préparé. Travaillez bien pour obtenir une pâte homogène.
06 - Prenez des morceaux de pâte (environ la taille d’une noix), roulez-les en boules, déposez-les sur du papier cuisson posé sur une plaque, et aplatissez-les doucement.
07 - Faites cuire entre 15 et 18 minutes, jusqu’à ce que les cookies prennent une teinte dorée parfaite.
08 - Placez les cookies sur une grille pour qu’ils refroidissent légèrement avant dégustation.

# Notes:

01 - Pour une pâte bien réussie et pas trop liquide, assurez-vous de presser au maximum la courgette râpée.

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