Blé, kale et raisins (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Kale et blé
01 -
60 g de feuilles de chou kale, hachées sans les tiges
02 -
200 g de blé complet
03 -
1 échalote française, coupée finement
→ Sauce
04 -
30 ml d'huile neutre
05 -
60 ml de yaourt grec nature à 0% de MG
06 -
10 ml de moutarde ancienne
07 -
30 ml de vinaigre de cidre
08 -
1 gousse d'ail, râpée finement
09 -
5 ml de miel liquide
→ Topping salade
10 -
35 g de cerneaux de noix grillés et hachés grossièrement
11 -
40 g de feta en miettes
12 -
175 g de raisins blancs coupés en deux
# Instructions:
01 -
Faites cuire le blé dans une grande casserole d'eau salée pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite le kale et l’échalote dans les 2 dernières minutes de cuisson. Égouttez bien après cuisson, rincez à l'eau froide puis laissez de côté dans un grand bol.
02 -
Dans un petit récipient, incorporez tous les ingrédients ensemble en fouettant jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
03 -
Ajoutez les raisins et les noix dans le bol contenant le blé refroidi. Mélangez le tout avec un peu d'huile, du sel et du poivre. Parsemez de feta et terminez en ajoutant la sauce par-dessus.
# Notes:
01 -
Le blé complet est riche en fibres et en fer, mais si vous en manquez, vous pouvez tout à fait le remplacer par 200 g de quinoa, qui nécessitera environ 15 minutes de cuisson.