Bleuets maison croustillante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte brisée

01 - 150 ml de beurre doux, ultra frais, détaillé en morceaux
02 - 15 ml de vinaigre de cidre
03 - 375 ml de farine ordinaire
04 - 60 ml de sucre granulé
05 - 1 pincée de sel fin
06 - 30 ml d'eau très froide (ou un peu plus si nécessaire)

→ Garniture

07 - 180 ml de sucre blanc
08 - 1 litre de myrtilles fraîches
09 - 30 ml de tapioca minute
10 - Un peu de lait pour la dorure

# Instructions:

01 - Mettre dans un robot la farine, le sucre et la pincée de sel, puis mixer brièvement. Ajouter les morceaux de beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Verser le vinaigre avec l'eau froide, un peu à la fois, et mélanger juste assez pour que la pâte forme une boule.
02 - Avec les mains, diviser la pâte en deux portions. Rouler chaque portion en boule, les fariner légèrement, puis envelopper chacune dans du film alimentaire. Réserver au froid pendant une demi-heure.
03 - Étaler les deux boules de pâte avec un rouleau. Garnir une assiette à tarte de 23 cm avec un disque, et découper une ouverture au centre du second disque.
04 - Allumer le four à 180 °C en plaçant la grille sur le niveau inférieur.
05 - Verser les myrtilles fraîches dans le fond garni, puis répartir le sucre et le tapioca uniformément. Recouvrir avec le deuxième disque de pâte.
06 - Fermer la tarte en écrasant les bords avec une fourchette ou bien vos doigts. Badigeonner le dessus avec un peu de lait pour la dorure.
07 - Cuire pour environ 50 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Laisser reposer un moment avant de savourer.

# Notes:

01 - Pour encore plus de gourmandise, accompagnez chaque part d'une boule de glace vanille onctueuse.

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