Keftas au pain naan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce au yaourt
01 -
250 ml de yaourt nature
02 -
5 ml de harissa en pâte
03 -
30 ml de coriandre fraîche finement hachée
→ Mélange de tomates
04 -
1 échalote française émincée
05 -
270 g de tomates cerises divisées en deux
06 -
1 ml de cumin en poudre
07 -
Quelques pincées de sel selon goût
08 -
5 ml d'huile d'olive
09 -
Poivre fraîchement moulu
→ Boulettes de kefta
10 -
65 g de chapelure
11 -
675 g de bœuf haché maigre
12 -
30 ml de coriandre fraîche hachée
13 -
5 ml de cumin en poudre
14 -
1 œuf
15 -
2,5 ml de sel
16 -
5 ml de paprika doux
17 -
2,5 ml de coriandre moulue
18 -
5 ml de pâte de harissa
19 -
1 oignon vert finement haché
20 -
30 ml d'huile d'olive
→ Accompagnement
21 -
6 pains naan
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un petit bol le yaourt nature, la harissa en pâte et la coriandre fraîche. Placez au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
02 -
Dans un saladier, combinez les tomates, l’échalote, l’huile d’olive et le cumin. Salez, poivrez, mélangez bien, et réservez.
03 -
Préchauffez le four à 180°C avec une grille au centre. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, les épices, l'œuf, la coriandre, et l'oignon émincé. Formez des boules plates d'environ 30 ml de mélange chacune. Faites chauffer moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen, faites dorer la première moitié des keftas 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Répétez avec l'autre moitié. Tenez-les au chaud.
04 -
Disposez les naans sur une plaque et passez-les au four 3 à 5 minutes pour les réchauffer doucement.
05 -
Prenez un naan, étalez-y une couche de sauce au yaourt, placez les keftas dessus, ajoutez la salade de tomates et parsemez de coriandre fraîche selon votre goût. Régalez-vous sans attendre.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus relevé, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de harissa à la viande ou à la sauce.