Bœuf légumes poivrons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides
01 -
10 ml de maïzena
02 -
375 ml de bouillon de bœuf dégraissé
03 -
45 ml d'huile neutre
04 -
15 ml de sauce soja allégée en sel
→ Assaisonnements
05 -
2,5 ml de piment moulu
06 -
5 ml de curcuma moulu
→ Protéines
07 -
450 g de bavette de bœuf détaillée en fines lanières perpendiculairement aux fibres
→ Légumes
08 -
1 oignon coupé en lamelles
09 -
1 gousse d'ail finement écrasée
10 -
1 poivron vert tranché en fines bandes
11 -
225 g de champignons blancs émincés
# Instructions:
01 -
Dans un récipient, combiner le bouillon, la fécule et la sauce soja. Bien mélanger et garder de côté.
02 -
Chauffer 30 ml d'huile végétale à feu fort dans une poêle. Incorporer les épices, remuer rapidement, puis dorer les lanières de viande 2 minutes de chaque côté. Ajouter du sel et du poivre, retirer de la poêle et mettre de côté.
03 -
Réutiliser la même poêle sur feu moyen. Faire sauter les champignons, l'ail, le poivron et l'oignon dans le reste d'huile pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient toujours croquants.
04 -
Verser le mélange avec le bouillon sur les légumes dans la poêle, amener à ébullition et laisser épaissir 2 minutes. Ajouter la viande, mélanger pour napper chaque morceau et ajuster l'assaisonnement si besoin.
# Notes:
01 -
À savourer accompagné d'un riz parfumé au curcuma.