Bœuf moelleux aux herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aromates et légumes
01 -
50 g d’épinards frais
02 -
120 g de feuilles de persil plat
03 -
30 g de feuilles de coriandre
04 -
30 g de ciboulette
→ Protéines
05 -
1 kg de bœuf, dégraissé, coupé en morceaux de 4 cm
→ Épices
06 -
1 ml de poudre de safran
07 -
5 ml de curcuma moulu
08 -
Sel et poivre, selon vos goûts
→ Liquides et assaisonnements
09 -
250 ml de bouillon de volaille
10 -
45 ml d'huile d'olive
11 -
Le jus d’un citron ou d’une lime
→ Légumes secs
12 -
1 conserve de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés
→ Bases aromatiques
13 -
2 gousses d’ail, finement émincées
14 -
1 oignon, coupé finement
# Instructions:
01 -
Passez les herbes et les épinards au mixeur jusqu'à obtention d'une texture fine. Gardez de côté.
02 -
Versez un peu d'huile dans l’autocuiseur et chauffez-le en mode sauté. Faites dorer les morceaux de bœuf en petites quantités puis assaisonnez-les. Mettez-les de côté sur une assiette.
03 -
Ajoutez à l’autocuiseur les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Intégrez ensuite l’ail, le curcuma et le safran, et mélangez pendant 1 minute.
04 -
Ajoutez le bouillon chaud pour déglacer l’autocuiseur, remettez la viande, puis intégrez les haricots, les herbes hachées et le jus de citron. Salez et poivrez selon vos préférences.
05 -
Fermez le couvercle et choisissez le mode spécial viande. Lancez une cuisson de 25 minutes, puis laissez l'appareil libérer la pression naturellement pendant environ 15 minutes.
06 -
Une fois la pression relâchée, ajustez l’assaisonnement et servez avec, si vous le souhaitez, du riz basmati chaud.
# Notes:
01 -
Ce plat est parfait avec un riz basmati pour équilibrer votre assiette !