Boeuf et mozzarella (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la farce au bœuf

01 - 1 oignon, finement émincé
02 - 1,2 kg de viande de bœuf hachée
03 - 2 œufs
04 - Poivre noir, selon vos goûts
05 - Sel, ajustez à votre goût
06 - Paprika doux en poudre, quantité selon vos préférences

→ Pour les cannellonis

07 - Huile d'olive (pour graisser le plat)
08 - 20-25 cannellonis (tubes prêts à remplir)

→ Pour la sauce mozzarella

09 - 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre doux
10 - 30 g de farine standard
11 - 480 ml de lait entier
12 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade (facultatif)
13 - Sel, selon votre goût
14 - 100 g de mozzarella râpée (environ 1 tasse)

→ Pour la garniture

15 - 50 g de Parmesan râpé
16 - Persil frais haché (pour ajouter une touche finale)

# Instructions:

01 - Faites chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive sur un feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Introduisez la viande hachée et laissez cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur. Salez, poivrez, et ajoutez une pointe de paprika doux. Laissez refroidir légèrement hors du feu avant d'incorporer les œufs pour lier le mélange.
02 - Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Versez la farine et remuez vigoureusement pendant environ 1 minute. En mélangeant constamment, ajoutez progressivement le lait pour éviter la formation de grumeaux. Une fois la préparation épaissie, incorporez la mozzarella râpée, assaisonnez avec du sel et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade. Retirez du feu dès que tout est homogène.
03 - Préalable : chauffez votre four à 190°C. Badigeonnez légèrement un grand plat à gratin d'huile d'olive. Prenez les tubes à cannellonis et farcissez-les un par un avec la préparation de bœuf. Disposez-les côte à côte dans le plat en veillant à ce qu'ils soient bien alignés.
04 - Recouvrez les cannellonis farcis avec la sauce mozzarella en veillant à bien répartir. Parsemez généreusement le dessus avec du Parmesan râpé pour encore plus de saveur.
05 - Couvrez le plat avec une feuille d'aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Enlevez le papier et prolongez la cuisson de 10 minutes pour que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne légèrement.
06 - Laissez le plat reposer 5 minutes une fois sorti du four. Garnissez avec un peu de persil fraîchement haché avant de servir à table.

# Notes:

01 - Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une poignée supplémentaire de mozzarella râpée juste avant de servir.

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