Turque bœuf paprika (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Paprika et beurre
01 -
55 g de beurre non salé
02 -
2,5 ml de paprika doux en poudre
→ Plat turc aux pâtes
03 -
675 g de bœuf maigre haché
04 -
5 ml d’huile de tournesol
05 -
1 oignon jaune finement émincé
06 -
10 ml de paprika en poudre
07 -
10 ml de poudre d’oignon
08 -
5 ml d’origan sec
09 -
2,5 ml de piment rouge émietté
10 -
5 ml de mélange de curry
11 -
375 ml de yaourt nature entier (10% M.G.)
12 -
3 gousses d’ail finement râpées
13 -
340 g de pâtes courtes (penne ou rigatoni)
14 -
105 g de petites tomates en quartier
15 -
10 g de persil plat frais ciselé
16 -
Sel et poivre moulu à votre convenance
# Instructions:
01 -
Faites fondre doucement le beurre avec le paprika dans une petite casserole à feu doux, jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Retirez du feu, mettez un peu de sel, puis mettez de côté pour garder au chaud.
02 -
Dans une large poêle bien chaude, versez l’huile et ajoutez le bœuf haché en le défaisant avec une cuillère en bois. Une fois légèrement doré, incorporez les épices : paprika, curry, origan, poudre d’oignon et flocons de piment. Continuez à remuer jusqu’à coloration complète, puis rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
03 -
Dans un bol, mélangez soigneusement le yaourt nature avec l’ail râpé. Ajoutez sel, poivre selon votre goût, puis gardez au frais jusqu’au moment de servir.
04 -
Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, plongez les pâtes et laissez cuire en suivant les indications sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez-les bien.
05 -
Disposez les pâtes dans des assiettes creuses. Versez ensuite le yaourt à l’ail par-dessus. Ajoutez une généreuse portion de viande épicée, puis terminez avec les morceaux de tomates et les feuilles de persil. Arrosez chaque assiette d’un filet du beurre chaud au paprika, puis servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour une touche picante, n'hésitez pas à augmenter les flocons de piment selon votre goût.