Boeuf sésame laitue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
60 ml de sauce hoisin
02 -
30 ml de sauce soja à teneur réduite en sel
03 -
5 ml de fécule de maïs
04 -
10 ml d'huile de sésame grillé
05 -
250 ml de bouillon de bœuf faible en sel
→ Sauté
06 -
15 ml de cassonade
07 -
1 poivron rouge épépiné et coupé en fines bandes
08 -
340 g de bœuf découpé en morceaux (haut de surlonge)
09 -
30 ml de graines de sésame grillées
10 -
5 ml de fécule de maïs
11 -
45 ml d'huile végétale
12 -
2 gousses d'ail finement hachées
13 -
2 oignons verts émincés (séparer les parties blanches et vertes)
14 -
225 g de pois mange-tout nettoyés et coupés
15 -
15 ml de gingembre frais râpé
# Instructions:
01 -
Mettez la viande, la cassonade et la fécule dans un bol. Assaisonnez avec un peu de poivre noir, puis mélangez bien.
02 -
Dans un saladier, mélangez au fouet le bouillon, la sauce hoisin, le soja, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Conservez pour plus tard.
03 -
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites revenir les morceaux de poivron, les oignons blancs, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes en mélangeant constamment.
04 -
Dans une grande poêle antiadhésive bien chaude, faites colorer le bœuf avec 30 ml d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré de chaque côté (environ 2 minutes par face). Réservez de côté.
05 -
Ajoutez les pois mange-tout et la sauce dans la poêle avec les légumes. Faites cuire doucement, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Remettez la viande, mélangez pour bien enrober. Saupoudrez des oignons verts restants et des graines de sésame juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat avec des vermicelles ou du riz jasmin pour une assiette complète.