Bœuf Tendre et Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,36 kg de bout de bœuf (comme paleron ou faux-filet).
02 -
750 ml de bouillon de bœuf nature.
03 -
450g de petites pommes de terre entières.
04 -
1 tasse d'oignons finement émincés.
05 -
4 gousses d'ail hachées.
06 -
4 tasses de carottes en rondelles.
07 -
1/2 cuillère à café de sel.
08 -
1/4 cuillère à café de paprika doux.
09 -
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
10 -
1 cuillère à café de thym sec.
11 -
2 branches de romarin frais.
12 -
2 cuillères à soupe de coulis de tomates.
13 -
3 cuillères à soupe de maïzena (pour épaissir la sauce).
14 -
1/4 tasse de liquide de cuisson réservé (pour la sauce).
# Instructions:
01 -
Découpez le bœuf en morceaux d’environ 5 cm et retirez le gras visible. Saupoudrez de sel, poivre et paprika.
02 -
Versez le bouillon au fond, ajoutez les oignons, l'ail, le thym et le coulis de tomates.
03 -
Disposez les morceaux de bœuf au centre, ajoutez les légumes autour, puis le romarin par-dessus.
04 -
Fermez bien le couvercle, sélectionnez Sealing. Faites cuire sous forte pression pendant une heure et trois minutes.
05 -
Laissez tiédir pendant 15 minutes avant de relâcher la pression. Sortez le bœuf et laissez-le reposer 10 minutes avant de l’effilocher.
06 -
Mélangez la maïzena avec le bouillon réservé. Passez en mode Sauté et laissez épaissir pendant 5 minutes.
# Notes:
01 -
Idéal pour un repas convivial en famille.
02 -
Se garde bien au frais jusqu'à trois jours.