Borlotti feta mangue (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Herbes et légumes frais

01 - 8 radis croquants
02 - 1 mangue bien mûre, petite
03 - 1 bouquet de cerfeuil
04 - 200 g de haricots blancs secs

→ Fromages

05 - 200 g de feta bien ferme

→ Condiments et huiles

06 - Jus d’un citron jaune entier
07 - Trois cuillères d'huile d'olive de qualité
08 - Poivre fraîchement moulu
09 - Sel finement moulu

# Instructions:

01 - Plongez les haricots secs dans une grande quantité d’eau froide. Laissez-les reposer toute la nuit, environ 12 heures.
02 - Après les avoir égouttés et rincés, placez les haricots dans une marmite remplie d’eau froide. Faites bouillir, puis mijotez à feu doux pendant une heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et rincez sous l’eau froide avant de réserver.
03 - Ciselez finement le cerfeuil après l’avoir lavé et séché. Découpez les radis en jolies rondelles. Pelez la mangue et taillez-la en morceaux. Coupez la feta en petits cubes.
04 - Dans un bol, combinez les haricots refroidis, le cerfeuil haché, les rondelles de radis, les dés de mangue et la feta. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, puis salez et poivrez selon vos envies. Mélangez doucement.
05 - Présentez cette salade bien fraîche à vos invités.

# Notes:

01 - Pensez à anticiper le trempage des haricots un jour avant la préparation.

Retour