Bouchées Fromage et poivron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 100 g de cheddar fondu, râpé
02 - 25 g de parmesan râpé
03 - 115 g de beurre doux, à température ambiante
04 - 190 g de farine classique
05 - 1/2 cuillère à café de paprika doux (en option)
06 - 1/2 cuillère à café de sel fin
07 - 1/4 cuillère à café de poivre moulu
08 - 1 jaune d'œuf
09 - 2 cuillères à soupe d'eau glacée
10 - 80 ml de confiture de piment ou poivron

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le paprika (si souhaité), le sel et le poivre.
02 - Prenez un grand bol et battez-y le beurre avec les fromages jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Ensuite, ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide. Terminez en incorporant le mélange sec petit à petit pour obtenir une pâte homogène.
03 - Faites des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe. Disposez-les sur des plaques préparées en papier cuisson, avec un espace d'au moins 5 cm entre chaque boule. Pressez délicatement au centre avec le dos d'une cuillère ou votre pouce pour créer une cavité.
04 - Cuisez vos biscuits dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que leurs bords soient légèrement colorés. Une fois sortis du four, pressez à nouveau les centres pour approfondir les empreintes.
05 - Remplissez chaque empreinte avec une demie cuillère à café de confiture de piment. Remettez au four pour 2 à 3 minutes, juste pour réchauffer la garniture.
06 - Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu'ils terminent de refroidir. Mangez-les tièdes ou à température ambiante.
07 - Préchauffez votre four à 190°C et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis réutilisable.

# Notes:

01 - Préparez les biscuits en avance : placez les boules formées au réfrigérateur la veille et enfournez-les le jour désiré.
02 - Essayez d'autres confitures : remplacez celle de piment par une confiture de figue, d'abricot ou même de framboise, pour des saveurs différentes et douces.
03 - Conservation : Gardez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pas plus de 3 jours.

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