Bouchons pois chiches croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1/2 petit oignon coupé
02 -
200g de pois chiches secs, à réhydrater
→ Épices et saveurs
03 -
1 cuillérée à soupe de miso blanc façon bouillon (ou un cube)
04 -
Une pincée de coriandre moulue
05 -
Une demi-cuillère à café de paprika fumé
06 -
Une pointe de paprika doux
07 -
1/8 cuillérée à café de poivre
08 -
1 cuillérée à soupe d'un mélange herbes de Provence
09 -
Un peu de sel
10 -
Une pointe d’ail en poudre
→ Ingrédients supplémentaires
11 -
Une cuillère à café de vinaigre
12 -
Un filet d’huile pour la cuisson
13 -
2 grosses cuillérées de maïzena (fécule de maïs)
14 -
1/4 de cuillérée à café de levure chimique
# Instructions:
01 -
Plonge les pois chiches dans un saladier rempli d’eau claire et laisse-les reposer environ 24 heures.
02 -
Égoutte bien les pois chiches et rince-les à l’eau fraîche. Mixe une partie avec une pincée de sel jusqu’à ce que ça devienne un peu granuleux.
03 -
Mixe le reste des pois chiches avec l’oignon, le miso, les épices, un peu de vinaigre, un filet d’huile, la maïzena et la levure chimique jusqu’à obtenir une texture tartinable.
04 -
Réunis les deux mélanges dans un saladier et travaille la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
05 -
Préchauffe ton four à 200°C. Façonne des petites boulettes de pâte en forme de nuggets, badigeonne-les d'une touche d’huile au pinceau et enfourne pour environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
# Notes:
01 -
Prévois 24 heures d’avance pour laisser tremper les pois chiches.
02 -
Cette recette donne à peu près 15 bouchées style nuggets.