Boulettes Moelleuses Azuki (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
60 g de flocons d'avoine entiers.
02 -
200 ml de bouillon de légumes chaud.
03 -
2 cuillères à soupe de farine classique.
04 -
2 oignons moyens, coupés.
05 -
Huile d'olive pour la cuisson.
06 -
1 gousse d'ail émincée.
07 -
1 cuillère à soupe de persil haché frais.
08 -
1 cuillère à soupe de fécule, mélangée avec un peu d'eau.
09 -
Sel et poivre noir, selon votre goût.
10 -
225 g de haricots Azuki bien cuits.
11 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
12 -
1 cuillère à café de paprika fumé moulu.
13 -
1 cuillère à café de laurier séché.
# Instructions:
01 -
Passez au mixeur les haricots préalablement égouttés, les flocons d'avoine, l'oignon, l'ail, le concentré de tomates et toutes les épices jusqu'à obtention d'une texture lisse.
02 -
Faites des boulettes avec la pâte et gardez-les au frais pour environ 30 minutes.
03 -
Roulez délicatement les boulettes dans la farine. Faites-les ensuite cuire dans un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
04 -
Faites revenir les oignons hachés dans un filet d'huile, ajoutez le concentré de tomates, incorporez le bouillon bien chaud et parfumez avec le laurier. Épaississez la sauce en mélangeant avec la fécule diluée.
05 -
Ajoutez les boulettes dans la sauce. Couvrez et laissez cuire doucement. Servez chaud avec une touche de persil frais.
# Notes:
01 -
Mettre les boulettes au frais leur permet de mieux se tenir à la cuisson.
02 -
Vous pouvez ajuster l'épaisseur de la sauce selon ce que vous aimez.