Boulettes Pain Épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits principaux
01 -
180 ml de lait entier
02 -
200 g de pain sec transformé en chapelure
03 -
2 œufs de gros calibre
04 -
1 pincée de muscade moulue fraîchement
05 -
Sel, selon votre goût
06 -
Poivre selon votre préférence
07 -
50 g de beurre
08 -
85 g de farine, plus juste un peu pour saupoudrer
09 -
500 g d'épinards
10 -
Semoule pour saupoudrer
11 -
50 g de Parmigiano Reggiano râpé
→ Pour l’accompagnement
12 -
Parmesan râpé
13 -
Une petite poignée de feuilles de sauge
# Instructions:
01 -
Dans un récipient, mélanger la chapelure et le lait entier. Laisser reposer pour bien imbiber.
02 -
Mettre les épinards dans une grande poêle avec un léger filet d'eau. Couvrez et laissez cuire deux minutes, juste assez pour qu'ils fanent. Égouttez-les et laissez refroidir.
03 -
Une fois refroidis, pressez les épinards pour retirer le plus de liquide possible, puis hachez-les finement.
04 -
Dans un bol, combinez les épinards hachés, la chapelure imbibée, les œufs, une touche de muscade, et un peu de sel et poivre. Mélangez jusqu'à consistance homogène.
05 -
Incorporez la farine petit à petit jusqu'à ce que la texture devienne ferme mais reste légèrement collante. Ajustez la quantité après avoir testé avec une boulette.
06 -
Modelez de petites boulettes ovales avec vos mains légèrement huilées. Disposez-les sur une plaque recouverte d'une fine couche de semoule.
07 -
Plongez les boulettes par petits groupes dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition. Les boulettes sont cuites dès qu'elles remontent à la surface.
08 -
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez ensuite les feuilles de sauge et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et que le beurre prenne une belle couleur dorée.
09 -
Égouttez vos boulettes, enrobez-les de beurre parfumé à la sauge et servez-les bien chaudes avec une dose supplémentaire de parmesan râpé, si vous aimez.