Boeuf Bourguignon Carottes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes et produits carnés
01 -
150 g de lardons fumés
02 -
1 bouillon à base de bœuf
03 -
1 kg de viande de bœuf désossée, coupée en morceaux
→ Légumes et herbes
04 -
2 carottes en fines rondelles
05 -
1 gousse d’ail écrasée
06 -
2 oignons jaunes finement émincés
07 -
1 poignée de persil plat frais
→ Liquides et condiments
08 -
2 grosses cuillères d’huile d’olive
09 -
1,5 L de vin rouge classique (Marie-Louise ou similaire)
10 -
Un peu de poivre fraîchement moulu
11 -
Du sel à convenance
# Instructions:
01 -
Pelez les carottes et tranchez-les en fines rondelles. Découpez la viande en cubes égaux. Ajoutez-les avec les oignons coupés en fines lanières et écrasez l'ail.
02 -
Chauffez une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faites-y dorer les morceaux de bœuf à feu vif en les retournant. Ajoutez les lardons fumés et prolongez la cuisson quelques minutes.
03 -
Déposez les oignons et les carottes dans la cocotte avec la viande. Incorporez aussi l’ail. Remuez souvent pour bien mélanger et commencer à les chauffer.
04 -
Versez la totalité du vin sélectionné. Ajoutez le bouillon de bœuf dilué. Poivrez et salez comme vous aimez. Une fois qu’un début d’ébullition apparaît, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant 3 heures.
05 -
Goûtez et ajustez les condiments si nécessaire. Saupoudrez avec du persil bien frais juste avant de déguster. Servez accompagné d’une garniture de votre choix.
# Notes:
01 -
Un vin agréablement tannique enrichira la profondeur des saveurs de ce plat cuit lentement.