Brioche moelleuse maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250 ml de lait légèrement réchauffé.
02 - 80 g de beurre ramolli.
03 - 500 g de farine (type T45 ou T55).
04 - 1 œuf pour intégrer à la pâte.
05 - 1/2 cuillère à café de sel fin.
06 - 20 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche boulangère.
07 - 60 g de sucre en poudre.
08 - 1 jaune d’œuf pour dorer la brioche.
09 - 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure.

# Instructions:

01 - Mélangez le lait bien tiède avec la levure. Patientez 5 à 10 minutes pour que le mélange commence à mousser.
02 - Prenez un grand saladier, réunissez-y le sucre, la farine et le sel.
03 - Incorporez doucement le lait mélangé à la levure et ajoutez l’œuf. Mélangez pour obtenir une pâte bien unie.
04 - Coupez le beurre en morceaux et pétrissez-le dans la pâte pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
05 - Façonnez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier huilé. Recouvrez et laissez lever dans un endroit chaud environ 1h30 à 2h.
06 - Appuyez doucement pour évacuer l'air. Séparez puis modelez selon la forme souhaitée. Disposez le tout dans un moule graissé.
07 - Couvrez-les et laissez reposer de 30 à 45 minutes. La pâte doit gonfler avant cuisson.
08 - Badigeonnez le dessus avec le mélange jaune d’œuf et lait. Faites cuire à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que ça prenne une belle teinte dorée.

# Notes:

01 - Quelques pépites de chocolat ou raisins secs peuvent y être ajoutés.
02 - À stocker dans un sac hermétique, elle reste moelleuse 2 à 3 jours.
03 - Elle supporte bien la congélation pour durer plus longtemps.

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