Brocoli boeuf vinaigrette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes et légumes

01 - 450 g de médaillons de boeuf (haut de surlonge), env. 2,5 cm d'épaisseur
02 - 225 g de petites pommes de terre
03 - 4 minis concombres, coupés en deux dans la longueur puis en morceaux
04 - 1 petite laitue romaine, effeuillée et déchirée
05 - 210 g de bouquets de brocoli

→ Assaisonnements et condiments

06 - 75 ml de mayonnaise
07 - 30 ml d'huile d'olive
08 - 15 ml de vinaigre de vin blanc
09 - 15 g de parmesan râpé fin, avec un supplément pour servir
10 - 15 ml d'eau

# Instructions:

01 - Pose un wok pour barbecue d'un côté de la grille. Chauffe à feu moyen-fort et huile la grille de l'autre côté.
02 - Dans un bol, enrobe les pommes de terre avec 15 ml d'huile. Ajoute du sel et du poivre. Mets-les dans le wok et fais-les cuire 12 minutes en mélangeant souvent.
03 - Dans le bol utilisé plus tôt, mélange le brocoli avec le reste de l'huile. Sale et poivre. Assaisonne aussi les médaillons de boeuf sur une assiette.
04 - Ajoute les brocolis dans le wok avec les pommes de terre. Laisse-les cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Grille en même temps les médaillons 8 minutes, retourne-les à mi-cuisson. Attends 5 minutes avant de découper la viande.
05 - Sur une planche, tranche les médaillons et coupe les pommes de terre en deux.
06 - Mélange la mayonnaise, le parmesan, le vinaigre et l’eau dans un grand bol à l'aide d'un fouet. Poivre généreusement.
07 - Ajoute la laitue, les concombres et les légumes grillés dans le bol de vinaigrette. Mélange bien pour tout couvrir. Répartis dans des assiettes, ajoute les tranches de boeuf et parsème de parmesan. Mange tout de suite.

# Notes:

01 - Un wok pour barbecue permet de cuisiner de petits morceaux sans qu'ils tombent dans la grille.

Retour