Brocoli maïs crevettes terre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 125 ml de crème fraîche épaisse
02 - 190 g de fromage blanc
03 - 75 g de cheddar râpé

→ Légumes

04 - 140 g de fleurettes de brocoli croquant
05 - 70 g de maïs en grains surgelé et décongelé
06 - 4 belles pommes de terre type Russet, non épluchées et bien nettoyées
07 - 1 gousse d'ail finement émincée
08 - 10 ml de piment jalapeño, soigneusement épépiné et taillé en petits morceaux

→ Produits de la mer

09 - 225 g de crevettes nordiques, bien égouttées après décongélation

→ Corps gras et condiments

10 - 30 ml d’huile d’olive de qualité
11 - 30 ml de beurre fondu

→ Assaisonnements

12 - Poivre fraîchement moulu
13 - Sel fin

# Instructions:

01 - Préparez une plaque recouverte de papier cuisson et disposez la grille au centre de votre four. Allumez le four à 210 °C pour le préchauffer.
02 - Mélangez dans un petit bol l'ail haché avec le beurre fondu. Gardez-le de côté.
03 - Avec une fourchette, piquez les pommes de terre. Mettez-les dans une assiette et faites-les cuire environ 8 minutes au micro-ondes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Vous saurez qu'elles sont prêtes quand elles seront bien tendres. Patientez 5 minutes pour qu'elles refroidissent un peu.
04 - Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pour les stabiliser, égalisez légèrement la base puis posez-les sur la plaque que vous avez préparée.
05 - Enlevez délicatement environ 30 ml de chair de chaque moitié avec une cuillère. Mettez cette chair dans un bol avant de la mélanger au fromage blanc et au cheddar râpé jusqu’à ce que tout soit uniforme.
06 - Étalez le beurre à l’ail au pinceau à l’intérieur de chaque demi-pomme de terre. Salez un peu, donnez quelques tours de moulin à poivre, et répartissez la préparation que vous avez faite. Placez au four pour une quinzaine de minutes, le temps que le fromage devienne bien fondant.
07 - Dans une casserole d’eau salée en ébullition, plongez les fleurettes de brocoli et laissez-les cuire jusqu'à ce qu’elles soient encore croquantes. Passez-les sous l’eau froide ensuite pour stopper la cuisson, puis laissez-les égoutter.
08 - Dans un bol, mêlez les brocolis bien égouttés avec les crevettes, le maïs, le piment en morceaux, et l’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
09 - Étalez une couche de crème fraîche dans chaque assiette. Posez deux demi-pommes de terre sur ce lit avant de répartir le mélange tiède de brocolis et de crevettes par-dessus.

# Notes:

01 - Choisissez des pommes de terre de taille similaire pour qu’elles cuisent uniformément.
02 - Pour une texture bien lisse, travaillez la chair des pommes de terre avec les fromages à l’aide d’une fourchette.

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