Plat gourmand et végétal (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 gousse d'ail
02 - 1 tête de brocoli
03 - 2 oignons

→ Protéines

04 - Une boîte de 400 g de haricots rouges

→ Liquides et Assaisonnement

05 - 400 ml de lait de coco (une boîte)
06 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - 1 cube de bouillon de légumes
08 - Poivre
09 - Épices à votre goût (comme le curry, le curcuma)

→ Herbes

10 - Coriandre fraîche ou persil finement haché (pour la touche finale)

# Instructions:

01 - Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faites de même avec l'ail. Chauffez deux cuillères d'huile dans un faitout ou un wok.
02 - Faites dorer les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement. Ajoutez ensuite l'ail et émiettez le cube de bouillon dessus. Mélangez bien tout en poivrant généreusement.
03 - Incorporez les épices que vous préférez. Faites-les revenir quelques minutes pour libérer leurs arômes.
04 - Secouez la boîte de lait de coco pour qu'il soit homogène. Versez-le dans la casserole et laissez mijoter quelques minutes en mélangeant.
05 - Égouttez les haricots rouges en boîte et rincez-les sous l'eau froide. Réservez-les pour un usage ultérieur.
06 - Coupez le brocoli en petits morceaux. Faites bouillir une casserole d'eau salée puis plongez-y les morceaux. Faites cuire environ 10 minutes sans les laisser ramollir. Égouttez et laissez refroidir un moment.
07 - Chauffez deux autres cuillères d'huile dans une poêle. Faites revenir rapidement le brocoli puis mettez-le de côté.
08 - Mettez les haricots rouges et le brocoli dans le wok avec la préparation. Mélangez doucement pour tout réchauffer sans écraser les légumes.
09 - Ajoutez un peu de coriandre hachée ou de persil juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

# Notes:

01 - Parfait accompagné de riz ou de quinoa
02 - Se conserve jusqu'à deux jours au réfrigérateur

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