Brownies café gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour le brownie au chocolat-café

01 - 112 g de beurre doux
02 - 155 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao), haché finement
03 - 1 cuillère à soupe de poudre de café soluble
04 - 1/4 cuillère à café de sel fin
05 - 200 g de sucre blanc
06 - 84 g de farine fluide tamisée
07 - 2 œufs moyens battus
08 - 1 cuillère à café de vanille liquide

→ Ingrédients pour la crème au beurre au café

09 - 165-220 g de sucre glace tamisé
10 - 1 à 2 cuillères à café de poudre de café soluble
11 - 1 cuillère à soupe d'eau chaude
12 - 112 g de beurre doux à température ambiante
13 - 1/4 cuillère à café de sel fin
14 - 1/2 cuillère à café d'arôme vanille
15 - 1 cuillère à soupe de crème liquide si nécessaire

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 175°C. Chemisez un moule carré de 20x20 cm avec du papier cuisson ou du papier aluminium légèrement beurré, en laissant les bords dépasser.
02 - Placez le chocolat, le beurre et la poudre de café dans un grand bol supportant la chaleur. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 45 secondes à puissance moyenne en remuant à chaque fois, ou faites fondre doucement au bain-marie.
03 - Après que le mélange fondu ait tiédi, ajoutez-y le sucre, les œufs battus et l'extrait de vanille. Remuez doucement pour bien mélanger.
04 - Ajoutez ensuite le sel et la farine tamisée en les incorporant progressivement. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
05 - Versez la préparation dans votre moule préparé, lissez la surface. Cuisez pendant environ 23 à 28 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent ressorte propre ou légèrement collant après avoir été inséré au centre.
06 - Posez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement avant de passer à l’étape du glaçage.
07 - Combinez la poudre de café soluble avec l'eau chaude. Une fois dissoute, laissez refroidir ce mélange. Si besoin, servez-vous du réfrigérateur pour gagner du temps.
08 - À l'aide d'un batteur, ramollissez le beurre pendant environ une minute à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite une partie du sucre glace, l'arôme vanille et le sel. Mélangez à faible vitesse.
09 - Incorporez l'eau caféinée refroidie, puis ajoutez petit à petit le reste du sucre glace, jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Si nécessaire, versez une petite cuillère de crème liquide.
10 - Sortez les brownies du moule en tirant sur le papier de cuisson qui dépasse. Posez-les sur une planche et étalez la crème au beurre dessus de manière uniforme. Découpez toujours après refroidissement complet.

# Notes:

01 - Préférez une poudre de café soluble fine pour qu’elle se dissolve mieux. Vous pouvez aussi utiliser de la poudre d’espresso en réduisant la dose.
02 - Choisissez un chocolat noir entre 60% et 70% de cacao pour un bon équilibre des saveurs.
03 - Gardez les brownies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Les versions sans glaçage peuvent être congelées jusqu’à 2 mois.

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