Bûche Framboise Moelleuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pour la génoise : 100 g de farine.
02 -
Pour la génoise : 100 g de sucre.
03 -
Pour la génoise : 4 œufs.
04 -
Pour la génoise : Une pincée de sel.
05 -
Pour la crème : 80 g de sucre glace.
06 -
Pour la crème : 200 ml de crème fraîche entière.
07 -
Pour la crème : 250 g de mascarpone.
08 -
Pour la crème : Une cuillère à café de vanille liquide.
09 -
Pour la garniture : 2 cuillères à soupe de confiture de framboises.
10 -
Pour la garniture : 200 g de framboises fraîches.
11 -
Pour la décoration : Sucre glace.
12 -
Pour la décoration : Feuilles de menthe ou copeaux de chocolat (en option).
13 -
Pour la décoration : Quelques framboises en plus.
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Battez les blancs avec une pincée de sel. Incorporez doucement la farine aux jaunes avant d'ajouter les blancs battus en neige. Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10-12 minutes. Une fois cuite, roulez-la dans un torchon humide et laissez refroidir.
02 -
Montez la crème en chantilly. Incorporez-y ensuite le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à une texture ferme.
03 -
Déroulez délicatement la génoise. Recouvrez de confiture, puis ajoutez une couche généreuse de crème. Disposez des framboises dessus, roulez le tout bien serré et mettez au frais pendant 2 heures.
04 -
Recouvrez la bûche avec le reste de la crème. Lissez bien avec une spatule, ajoutez des framboises sur le dessus et saupoudrez de sucre glace. Pour finir, ajoutez des petites touches de menthe ou de chocolat si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Une délicieuse bûche aux framboises et mascarpone qui revisite les classiques avec légèreté et fraîcheur.