Burrata tomates pêches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits et légumes
01 -
3 pêches bien mûres découpées en tranches
02 -
900 g de tomates mélangées, nettoyées et coupées en morceaux
→ Fromages
03 -
2 burratas fraîches
→ Accompagnements
04 -
Quelques feuilles de basilic frais pour ajouter au plat
05 -
20 olives kalamata coupées en morceaux
06 -
50 g de pain doré en petits cubes
→ Sauce basilic chimichurri
07 -
Sel de table
08 -
Poivre fraîchement moulu
09 -
1/2 citron jaune pressé en jus
10 -
50 ml d'huile d'olive vierge extra
11 -
Quelques gouttes de tabasco
12 -
20 g de feuilles de basilic hachées
13 -
1/2 échalote finement coupée
14 -
Deux gousses d’ail épluchées
# Instructions:
01 -
Hachez finement le basilic et écrasez les gousses d'ail. Découpez l’échalote en petits morceaux. Dans un bol, combinez basilic, ail, jus de citron, échalote, huile d’olive et tabasco. Mélangez bien et ajoutez sel et poivre selon vos goûts. Gardez de côté.
02 -
Coupez vos tomates en quartiers après les avoir rincées. Séparez les pêches en tranches fines. Retirez les noyaux des olives et coupez-les en morceaux.
03 -
Placez les tomates et les tranches de pêche dans chaque assiette de façon harmonieuse. Déposez une moitié de burrata sur le dessus. Saupoudrez avec les olives et les morceaux de pain doré. Versez une bonne quantité de sauce au basilic sur le tout.
04 -
Ajustez la dose de sel et de poivre, et ajoutez quelques feuilles de basilic sur le dessus pour la touche finale. Servez aussitôt.
# Notes:
01 -
Choisissez des pêches et des tomates bien mûres pour un résultat plus savoureux, dégustées à température ambiante.