Courge et Champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la garniture

01 - 400 g de champignons frais (champignons bruns ou blancs), tranchés finement
02 - 600 g de butternut, épluchée et taillée en petits cubes
03 - 2 gousses d’ail finement hachées
04 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 - 1 cuillère à café de thym séché ou quelques feuilles de thym frais
06 - Poivre moulu
07 - Sel fin

→ Pour la béchamel

08 - 50 g de farine
09 - 750 ml de lait entier ou demi-écrémé selon préférence
10 - 50 g de beurre doux, à température ambiante
11 - Une pointe de noix de muscade râpée
12 - Sel selon le goût
13 - Poivre fraîchement moulu

→ Pour le montage

14 - Feuilles de lasagne (9 à 12 pièces selon la taille du plat)
15 - 150 g de fromage râpé type emmental ou mozzarella
16 - Du beurre pour graisser le moule à gratin
17 - Quelques feuilles fraîches de thym pour garnir (optionnel)

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Disposez les morceaux de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, et saupoudrez de thym. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et moelleux.
02 - Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettez-y les champignons et l'ail, ajoutez une pincée de sel et faites-les revenir en mélangeant souvent pendant environ 8-10 minutes, pour qu'ils perdent tout leur liquide. Ajoutez du poivre et quelques feuilles de thym juste avant de retirer du feu.
03 - Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre, puis incorporez la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez lentement le lait tout en fouettant continuellement pour obtenir une texture lisse. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
04 - Enduisez un plat à gratin de beurre. Déposez une fine couche de sauce béchamel au fond, recouvrez de feuilles de lasagne, puis ajoutez une couche de butternut, une de champignons et une autre de béchamel. Répétez ce montage jusqu'à épuiser les ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et du fromage râpé sur le dessus.
05 - Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de le couper et de servir.

# Notes:

01 - Vous pouvez opter pour du comté si vous souhaitez une saveur plus corsée et un gratin bien doré.

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