Butternut feta crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
3 oignons rouges
02 -
1 courge butternut
03 -
3 brins de coriandre fraîche
04 -
5 petits poivrons doux
→ Condiments et épices
05 -
1 filet d'huile d'olive
06 -
1 tête d'ail entière
07 -
1 filet de miel liquide
08 -
1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
09 -
1 cuillère à café de zaatar
10 -
1 cuillère à café de sésame noir
→ Fromages
11 -
80 g de fromage à tartiner
12 -
125 g de feta émiettée
→ Bouillons et liquides
13 -
70 cl de bouillon de légumes maison
# Instructions:
01 -
Placez les mini-poivrons évidés, les oignons rouges coupés en deux et la courge butternut tranchée sur une grande plaque de cuisson.
02 -
Assaisonnez une tête d'ail avec un filet d'huile d'olive, enveloppez-la dans du papier cuisson et déposez-la avec les légumes sur la plaque.
03 -
Mettez la plaque au four à 180°C. Après 20 minutes, retirez les poivrons et les oignons tandis que la courge et l'ail continuent de cuire jusqu'à 35 minutes.
04 -
Disposez la feta émiettée sur une autre plaque. Ajoutez du zaatar, du sésame noir, un filet de miel et un peu d'huile d'olive. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
05 -
Récupérez la chair de la courge rôtie, ajoutez les oignons, les poivrons, l'ail confit et le bouillon de légumes dans un mixeur. Mélangez jusqu'à obtenir une soupe lisse.
06 -
Ajoutez le fromage à tartiner au mélange et mixez quelques secondes pour bien l'intégrer.
07 -
Versez le velouté dans des bols, déposez un peu de feta grillée, parsemez de coriandre hachée et finissez avec une touche de piment d'Espelette ou une goutte d'huile pimentée.