Cabillaud crème épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
600 g d’épinards surgelés, émincés
→ Poisson
02 -
600 g de filet de cabillaud, propre et rincé
→ Pour la sauce
03 -
1 cuillère à soupe de moutarde
04 -
Un peu de poivre fraîchement moulu
05 -
Une pincée de sel
06 -
20 cl de crème légère à 5% de matières grasses
07 -
1 petite cuillère de fumet de poisson
# Instructions:
01 -
Faites chauffer les épinards surgelés à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et que leur excès d’eau s’évapore.
02 -
Placez les filets de cabillaud dans un panier vapeur. Faites cuire doucement pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques et tendres.
03 -
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème légère et le fumet de poisson. Remuez et portez à frémissement. Après 2-3 minutes, retirez du feu et incorporez doucement la moutarde tout en mélangeant. Ajoutez le sel et le poivre à votre goût.
04 -
Dans une grande assiette ou un plat creux, étalez une base de sauce, ajoutez les morceaux de cabillaud au milieu, puis disposez les épinards autour.
05 -
Mettez sur la table immédiatement ce plat chaud et savoureux.
# Notes:
01 -
Faites attention à stopper la cuisson dès que le poisson est tendre, pour qu’il reste savoureux.