Cabillaud Épicé Créole (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de filet de cabillaud.
02 -
2 gousses d'ail.
03 -
2 tomates.
04 -
1 poivron rouge.
05 -
2 oignons.
06 -
1 courgette.
07 -
200 ml de lait de coco.
08 -
1 cuillère à soupe de curcuma moulu.
09 -
1 cuillère à soupe rase de jus de citron vert.
10 -
2 cuillères à soupe bombées de poudre de colombo.
11 -
Coriandre fraîche pour garnir.
12 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce.
13 -
Sel et poivre noir.
14 -
Un peu de riz basmati cuit.
# Instructions:
01 -
Coupez en morceaux le poivron, les tomates et la courgette. Hachez finement les oignons et l'ail.
02 -
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir ail et oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Ajoutez le curcuma et la poudre de colombo, mélangez bien avant d'incorporer les légumes prédécoupés. Laissez cuire doucement pendant environ 5 minutes.
04 -
Incorporez le lait de coco et portez à ébullition douce. Déposez les morceaux de cabillaud, couvrez, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
05 -
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du citron vert. Ajoutez la coriandre hachée en finition. Servez avec un bol de riz basmati chaud.
# Notes:
01 -
Un plat vibrant qui marie des épices créoles et du poisson délicat.