Cabillaud et Fruits Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de moules cuites, décortiquées.
02 -
2 gousses d'ail finement coupées.
03 -
1 oignon de taille moyenne, tranché.
04 -
200 ml de crème épaisse entière.
05 -
400 g de filets de lieu noir (ou cabillaud).
06 -
50 g de fromage râpé (comté ou emmental).
07 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé.
08 -
1 cuillère à soupe de beurre doux.
09 -
1 cuillère à soupe de farine.
10 -
200 g de queues de crevettes roses, préparées.
11 -
100 ml de vin blanc sec de bonne qualité.
12 -
Une pincée de sel et un peu de poivre.
# Instructions:
01 -
Allume le four à 180°C et tartine un plat allant au four avec du beurre.
02 -
Dans une poêle, fais chauffer le beurre doucement. Ajoute l'oignon et l'ail, en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
03 -
Incorpore le vin blanc et laisse réduire de moitié. Ajoute ensuite la crème, mélange, puis sale et poivre à ta convenance.
04 -
Dispose les filets de poisson dans le plat. Étale par-dessus les crevettes et les moules, puis couvre de sauce.
05 -
Saupoudre le fromage râpé sur le dessus et laisse cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que ça gratine bien.
06 -
Au moment de sortir du four, ajoute un peu de persil ciselé pour la touche finale avant de servir.
# Notes:
01 -
Égoutte bien les fruits de mer pour que la sauce ne soit pas trop liquide.
02 -
Un bon vin blanc apportera beaucoup de saveur à ce plat.
03 -
Laisse reposer quelques minutes pour intensifier les arômes.