Cabillaud et légumes au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 gros poivron rouge, découpé en lanières après avoir retiré les graines
02 -
1 courgette, coupée en rondelles après lavage
03 -
2 gousses d'ail, finement pressées ou hachées
04 -
1 oignon, finement émincé
05 -
2 carottes, pelées et tranchées en rondelles fines
→ Poisson
06 -
4 pavés de lieu noir frais
→ Liquides et assaisonnements
07 -
2 cuillères à soupe généreuses d'huile d'olive
08 -
200 ml de crème fraîche entière
09 -
100 ml de vin blanc sec (type Sauvignon)
10 -
Un peu de sel et une pincée de poivre moulu, selon votre goût
11 -
Quelques rameaux de thym frais pour plus de saveur
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 180°C. Passez les carottes à l'économe avant de les couper en fines tranches rondes. Rincez la courgette et tranchez-la ensuite. Détaillez le poivron en lanières après avoir enlevé les graines. Coupez l'oignon finement et écrasez les gousses d'ail.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Mettez l'oignon et l'ail à cuire doucement pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes, le poivron et la courgette et laissez revenir le tout pendant environ 5 minutes. Rehaussez les saveurs avec du sel, du poivre et quelques branches de thym.
03 -
Prenez un plat adapté au four et étalez les légumes sautés. Déposez les morceaux de lieu noir au-dessus. Versez délicatement le vin blanc et ensuite la crème sur le tout. Ajoutez une touche de thym frais et rectifiez l'assaisonnement avec un peu plus de sel et poivre si nécessaire.
04 -
Faites cuire le plat dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Le poisson doit devenir tendre et s'effilocher facilement à la fourchette.
05 -
Servez tout de suite, encore chaud. Décorez avec quelques brins frais de thym et accompagnez de riz blanc ou de légumes vapeur.
# Notes:
01 -
Un filet de jus de citron frais ajouté au moment de servir sublimera les saveurs et ajoutera une note acidulée.