Poulet cacciatore champignons vin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande de volaille
01 -
8 à 10 hauts de cuisse de poulet, au choix avec ou sans peau
02 -
ou 6 cuisses entières de poulet
→ Huiles et graisses
03 -
60 ml d'huile d'olive vierge extra
→ Légumes et aromates
04 -
2 gousses d'ail finement hachées
05 -
225 g de champignons blancs en tranches ou en quartiers
06 -
1 gros oignon jaune découpé en lamelles
07 -
2 poivrons rouges sans pépins et coupés en dés
→ Liquides et assaisonnements
08 -
Une boîte de 796 ml de tomates en dés
09 -
180 ml de vin blanc sec
→ Herbes fraîches
10 -
30 ml de persil frais, finement haché
# Instructions:
01 -
Allumez le four et réglez-le à 190 °C en positionnant la grille au milieu.
02 -
Faites chauffer une grande cocotte ou une poêle compatible avec le four. Ajoutez la moitié de l'huile d'olive et faites dorer le poulet de tous les côtés. Salez, poivrez, puis retirez et gardez de côté.
03 -
Ajoutez le reste de l'huile dans la cocotte. Faites revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez ensuite les poivrons et l’ail, laissez cuire une minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
04 -
Versez le vin blanc dans la cocotte pour récupérer les sucs, puis ajoutez les tomates. Remettez les morceaux de poulet dans le mélange. Portez le tout à ébullition.
05 -
Placez la cocotte sans couvercle dans le four et laissez cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que la viande de poulet soit bien tendre et cuite.
06 -
Avant de servir, parsemez généreusement de persil frais. Accompagnez ce plat de riz basmati ou de pâtes selon vos goûts.
# Notes:
01 -
Si vous n'avez pas de cocotte adaptée au four, utilisez un plat de cuisson et versez le mélange et la sauce après avoir fait dorer le poulet dans une poêle.