Canard et purée gratinée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre écrasées
01 -
Environ 8 pommes de terre moyennes, coupées grossièrement
02 -
90 ml (6 c. à soupe) de beurre doux
03 -
90 ml (6 c. à soupe) de lait entier ou crème liquide 35 %
04 -
100 g (3,5 oz) de cheddar râpé ou emmental
05 -
Sel et un peu de poivre, selon vos goûts
→ Préparation de la garniture viande et légumes
06 -
1 oignon jaune, finement émincé
07 -
125 g (¼ lb) de champignons de Paris, coupés en fines tranches
08 -
1 kg (2,2 lb) de viande hachée de bœuf
09 -
2 gousses d’ail, hâchées finement
10 -
125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes ou de volaille
11 -
2 cuisses de canard confit, émiettées
12 -
1 boîte de conserve de maïs en grains
13 -
1 boîte de conserve de maïs doux crémeux
# Instructions:
01 -
Réglez la température du four à 180 °C (350 °F).
02 -
Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée bouillante et laissez-les cuire 20 à 25 minutes.
03 -
Égouttez les pommes de terre bien cuites, puis écrasez-les. Ajoutez le fromage râpé, le beurre ramolli, et votre choix de lait ou crème. Salez et poivrez selon vos envies. Réservez ce mélange.
04 -
Faites revenir les oignons émincés dans un peu de beurre ou d'huile. Incorporez les tranches de champignons et laissez cuire un moment. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la dorer. Mélangez avec l'ail haché et versez le bouillon. Réduisez légèrement le tout.
05 -
Mettez la viande cuite dans un plat à gratin. Ajoutez au-dessus le canard confit émietté, le maïs doux crémeux et les grains de maïs. Étalez uniformément la purée sur toute la surface.
06 -
Parsemez le dessus d'environ 250 ml (1 tasse) de fromage râpé. Placez au four et laissez gratiner pendant 20 à 25 minutes.
# Notes:
01 -
Associez ce plat chaud avec une salade de jeunes pousses ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas plus équilibré.